Beza z kremem podana z lemon curd- przepis I

 

Składniki:

średnica 14 cm

   

3 białka

150 g cukru

 łyżeczka octu

 łyżeczka rumu

szczypta soli

na krem

125 g mascarpone

100 g śmietany kremówki 

łyżka cukru pudru

•   Białka ubić ze szczyptą soli na sztywno.
•  Cały czas ucierając dodać cukier, następnie rum i ocet
•   Na papierze do pieczenia narysować koło o średnicy 14 cm i rozprowadzić na nim masę. 
•   Rozgrzać piekarnik do temp 150 stopni C. 
•   Piec ok. 1 godz. w temp. 150 stopni C na termoobiegu cały czas kontrolując.
•  Przygotować krem: ubić schłodzoną śmietanę kremówkę. 
•  Na małych obrotach ubić mascarpone z cukrem pudrem, następnie delikatnie ubijając połączyć ze śmietaną.  
•  Bezę ostrożnie przekrawamy na pół i nakładamy krem. 

 

Bezę dekorujemy według uznania- u nas podana z lemon curd.