Ciasto ucierane z mascarpone i borówkami

Składniki:

forma do tarty 27 cm średnicy 

200 g masła

200 g cukru

5 jajek

3 duże łyżki kwaśnej śmietany

1,5 łyżki cukru wanilinowego

ok 5 ml aromatu waniliowego

skórka i sok z 1 cytryny

250 g mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

500 g serka mascarpone

100 g białej czekolady

2 łyżki cukru pudru

ok. 400 g borówek

•  Masło ucieramy z cukrem tak, aby powstała puszysta masa.
• Ucierając dodajemy stopniowo: żółtka, cukier wanilinowy, aromat, śmietanę, sok i skórkę z cytryny (cytrynę uprzednio zanurzamy na ok 30 sekund w gorącej wodzie). Mieszamy do połączenia się składników.
•  Białka ubijamy, następnie stopniowo dodajemy do masy.
• Dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie mieszamy.
• Przekładamy do formy uprzednio wyłożonej papierem do pieczenia.
• Ciasto wkładamy do rozgrzanego piekarnika na 180 stopniach C i pieczemy do ,,suchego patyczka” (ok. 50 minut) 
• Wyjmujemy i zostawiamy do ostygnięcia.
• Przygotowujemy krem: ucieramy mascarpone z cukrem pudrem.
• Roztapiamy białą czekoladę w kąpieli wodnej i dodajemy do mascarpone.
• Ciasto odwracamy spodem do góry i nakładamy krem.
• Na wierzchu układamy borówki. Można posypać cukrem pudrem.